Freitag, 27. Dezember 2013

Post-Weihnachts-Post

Um Frohe Weihnachten zu wünschen bin ich leider zu spät. Zahlreiche Weihnachtsessen und die Vorbereitungen für das schöne Fest haben keine Zeit gelassen, ausgiebig am Laptop zu fletzen. Deswegen kommt mein Post-Weihnachts-Post heute erst.

Wir hatten in diesem Jahr unser erster vegetarisches Weihnachtsfest. Meine Mama isst seit längerem auch schon weitgehend vegetarisch, allerdings isst sie ab und an Fisch. Mein Papa hat uns vor drei Monaten überrascht, als er verkündet hat, wegen seinem Rheuma mal eine Zeit lang auf Fleisch verzichten zu wollen. Mussten also eine gute vegetarische Alternative finden, ohne unsere fleischessende Familie zu vernachlässigen. Heiligabend ist bei uns ruhig und in kleiner Runde, aber am ersten Weihnachtsfeiertag trifft sich die ganze Familie bei uns.
Nach etwas Hin- und Herüberlegen haben wir uns für Griechisch entschieden. Es gab Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen, selbstgemachtes Tzatziki, gaanz viel Ofengemüse mit Schafskäse und für die Fleischfreunde Souflaki-Spieße. Hinterher dann natürlich einen Ouzo für alle :-) 

Zum Nachtisch wollte ich unbedingt mal Bratäpfel machen. Sie waren so lecker, dass ich euch das Rezept für meine "Bratappeladies" nicht vorenthalten möchte:


 Für 8 Stück braucht ihr:
  • 8 ungefähr gleich große Äpfel
  • 4 EL Aprikosenkonfitüre
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 2 Packungen Studentenfutter
Als erstes müssen die Äpfel ausgehöhlt werden. Dazu mit einem Kerngehäuseentferner ein Loch in die Mitte drücken und von diesem Loch aus mit kleinem Messer und Löffel den Apfel aushöhlen. Das ist im Grunde an dem ganzen Rezept schon das anstrengenste. Achtet darauf, dass die Wände nicht zu dünn werden, sonst fallen sie im Ofen so ein. Die Äpfel sollten ca. gleich dick ausgehöhlt sein, damit sie im Ofen gleich lang brauchen. Die Löcher unten an den Äpfel habe ich mit etwas Marzipan gestopft.
Das Innere der Äpfel klein schneiden und zusammen mit der Konfitüre, dem grob gehackten Studentenfutter und dem gewürfelten Marzipan mischen. Wenn keine Kinder mitessen, beträufelt die Masse mit etwas Rum und lasst es gut durchziehen. Auf den Rum mussten wir verzichten, war aber trotzdem lecker!
Als nächstes füllt ihr die Masse in die Äpfel und setzt sie in eine ofenfeste Form.

Nach 20-25 Minuten bei 180 Grad sind die Appeladies fertig zum Verzehr. Besonders lecker schmecken die Bratäfpel mit Vanillesoße. Vor dem Servierzen schön auf der Soße anrichten und mit Zimt bestäuben. 

Mittwoch, 18. Dezember 2013

Vegan Wednesday (Tuesday)

Mein Vegan Wednesday ist heute ein vegan Tuesday. Da ich heute Abend mit meiner Abteilung essen gehe (Weihnachtsfeier), ist mein Mittagessen etwas knapper ausgefallen und dass meine Wahl beim Italiener vegan wird, kann ich auch nicht versprechen. Daher also mein Vegan Tuesday :-)
Achja zum ersten Mal sammelt die Pins zum Vegan Wednesday Frau Schulz! 

Wie immer kurz vor den Feren steht bei mir ein großes Kühlschrankreste-Leer-Futtern an.Ab Freitag bin ich über Weihnachten bei meinen Eltern in der Heimat und ich hab wenig Lust Lebensmittel 300 km rumzugurken, also lieber vorher alles essen :-)
 
Zum Frühstück gab es Dinkelcornflakes mit Leinsamen und einer Birne, die ich letztens (evtl. vor zwei Wochen schon) in der Mensa mal als Nachtisch mitgenommen habe.




Nachdem die Sicherung im Computerlabor rausgeflogen war und die IT-Menschen länger gebraucht haben das wieder hinzukriegen, habe ich mich aus meinem Seminar früher verkrümelt und mir was Leckeres
gekocht. Es gab eine Nudelpfanne mit allerlei Gemüsereste, darunter Möhren, Pilze, Tomaten und eine kleine Zucchini.

Nach dem Essen war ich Laufen, was in letzter Zeit immer dazu führt, dass danach mein Magen grummelt und ich nichts mehr essen kann. Dubios. Ich war in letzter Zeit ein sehr fleißiger Läufer und habe es geschafft mindestens jeden zweiten Tag eine kleine Runde zu rennen. Besser kurze Strecken als gar nicht gelaufen, ne?


Deswegen am Abend: Eine neue Teesorte Meßmer-Entspannung. Schmeckt Kräuterig lecker, ein Apfel und eine Mandarine.


Mittwoch, 11. Dezember 2013

Vegan Wednesday am Rande des Wahnsinns

Eigentlich bin ich was die Uni angeht ja meistens ganz entspannt. Bin nicht der Super-Früh-Anfänger, aber ich sitze auch nicht in der Nacht vor der Abgabe am Schreibtisch. Im Moment allerdings treibt mich ein Statistik-Assignment in den Wahnsinn. Ständig tauchen neue Fehler auf und es nimmt kein Ende!! Deshalb ist mein veganes Essen diese Woche auch etwas knapp gekommen, aber ein paar Leckerbissen waren dennoch dabei.

Gesammelt wird erstmals bei Petzi auf ihrem Blog.



Wer viel denkt, braucht viel Energie. 




Bestes Frühstück zur Zeit: Hirsebrei mit Apfel, Rosinen und Zimt. 
Die Sojamilch von Netto gehört übrigens nicht gerade zu meinen Favoriten...













Wenn's schnell gehen muss: Couscous-Salat mit Tomaten, Gurken und Paprika.

Das "Downlight" der Woche. Geschnetzeltes Von Quron. Ich habe noch nie so etwas schlechtes gegessen. Schade um die Paprika. Damit verabschiede ich mich für die nächsten Monate von Fleischersatzprodukten.


Es gab aber auch Dinge, die echt lecker geschmeckt haben. Bestes Beispiel: Walnuss-Brownies. Das Rezept dazu findet ihr bei Frau von Blaubeer, bei der ich einen Gastbeitrag schreiben durfte.
Danke nochmal für die schönen Winterrezepte :-)


Uuuund...Geschenke! Ich war schon nah an der Versuchung alles über Internet zu bestellen, aber nein! Die Ehrenstraße in Köln bietet so viele tolle Geschäftchen, das gehört zu Weihnachten einfach dazu. An der Verpackung hab ich ein wenig gespart. Ist ja auch viiel nachhaltiger mit Zeitungspapier :-)
Nun bin ich gespannt. Was gab's bei euch?

Mittwoch, 4. Dezember 2013

Vegan Wednesday Wochenrückblick



Diese Woche sammelt die Vegan-Wednesdaybilder Julia von Mixxed Greens !
Endlich ist es Advent. Meine Stimmung ist zwar noch nicht so ganz auf dem Advents-Hoch, aber das kommt jetzt bestimmt noch. Immerhin durfte ich heute den WG-Adventskalender öffnen und habe eine Duftkerze bekommen. Arbeit und Uni zehren irgendwie zur Zeit an meinen Nerven und ich freue mich auf die freien Tage über Weihnachten (und im Moment freue ich mich schon auf das Wochenende).

Gemäß den neuen Regeln zeige ich heute was es die letzte Woche so gab, daher nur Handybilder.


Bestes Frühstück diese Woche: Erdnusbutterbrot mit Banane, dazu eine Orange und Kaffee.
Auch nicht zu verachten, das Müsli mit Banane und Granatapfel (man beachte die hübsche Milchfarbe)

Kartoffelspalten und Gemüse gut gewürzt in den Ofen. Das schmeckt eigentlich jedem.
Wraps gefüllt mit Bohnen-Mais-Salat (hinten links), Salsa, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Salat, Guaccamole und für den Vegetarier an meiner Seite Käse.  Dazu natürlich ein Bier!

Gebratenes Gemüse mit Sojasauce schmeckt umso besser, wenn man es mit Sesam verfeinert. Die Erdnüsse geben dem Reis das gewisse Etwas.




Zu guter letzt: Um in Weihnachtsstimmung zu kommen, hab ich mir übrigens noch diesen schönen Pullover gekauft.