Wochenend-Schlemmerei

Über Pfingsten waren wir bei meinen Eltern. Lange Wochenenden sind ja dafür bekannt, dass sie immer besonders schnell vergehen. Wenigstens hatten wir Zeit für leckeres Essen und ein bisschen die Sonne zu genießen. 
Wir wollten schon länger einmal Soufflé machen. Dafür mussten zuerst mal Förmchen besorgt werden, aber das habe ich als sinnvolle Investition in den gemeinsamen Haushalt betrachtet :) So gab's dann Montag nach dem Essen super leckere Schoko-Espresso-Soufflés. Für unser erstes Mal, fand ich die doch schon sehr gelungen!
 

Vor dem Backen im Wasserbad sahen die gut gefüllten Förmchen noch so aus.



Die Soufflés sind dann aber schön hochgegangen und haben sich fast verdoppelt.





















Serviert sah das Ganze dann so aus!

Was am Wochenende auch lecker war, war unser Frühstück. Wir haben es geschafft uns am Samstag gegen 9 aufzuraffen und im Wald eine Runde laufen zu gehen. Da war es noch nicht ganz so heiß und die Luft hat gut getan. Danach war ich allerdings ultrahungrig.

 

Es gab deshalb leckere Pfannkuchen mit Apfelscheiben (nur an zwei Stellen einen Ticken zu dunkel geworden) und dazu einen super erfrischenden Smoothie. Der Smoothie enthielt Banane, Erdbeeren, Wassermelone und Orangensaft. Die Melone fand ich besonders lecker, kommt jetzt im Sommer bestimmt öfter in den Mixer.

Vegan Wednesday und viel zu tun

Die Masterarbeit, parallel zu Uni, Arbeiten und Wohnungssuche fordert ihre Tribute. Ich komm kaum zu irgendwas anderem (außer diese Woche endlich mal wieder Sport). Die Zeit zum Kochen nehm ich mir aber trozden! Meinen Vegan Wednesday kann ich heute schon posten, da er wie der Dienstag ist. Ich koche oft die doppelte Menge und ess dann am nächsten oder übernächsten Tag die zweite Portion. Ist für's Einkaufen günstiger und spart Zeit. Gesammelt wird diese Woche bei Regina!  

Zunächst mal meine Neuentdeckung: Kokosnussmilch von Alpro. Basiert auf Reismilch und hat einen Kokosgeschmack, also keineswegs so fett wie die Milch, die man zum Kochen nimmt. Ein Traum sag ich euch! Schmeckt karibisch, sommerlich, frisch. Ich bin absolut verliebt :-)

 

 

Daraus lässt sich nämlich auch ein fantastischer Smoothie machen: Ananas, Banane, Erdbeeren, Leinsamen, Kokosmilch! Super lecker.

Zu Mittag habe ich dann was Feines aus meinem absoluten Lieblingskochbuch (Das Goldene Kochbuch, Vegetarisch)gekocht, welches ich ja wirlich gerne mal vorstellen würde, aber leider nicht dazu komme. Es gab jedenfalls China-Nudeln mit Gemüse süß-sauer. Hab nach Rezept gekocht, außer dass ich frische Ananas genommen hab. Ohne zu lesen, dass man den Fruchtsaft aus der Dose hätte verwenden sollen...hehe. Naja, war trotzdem super.

Aus dem Mittagsloch nach ganztägigem vorm PC-Sitzen (sowohl auf Arbeit als auch zu Hause)hat mich dann ein Kaffee mit der schon gelobten Kokosmilch gerettet.

So und zum Abendessen direkt nochmal ein Gericht aus besagtem Kochbuch: Linsen-Radiesschen-Salat. Und eine bequeme Hose.

Mal schauen, was ihr Leckeres gegessen habt!